揚げずに茹でてカロリー控えめ！「肉団子のあんかけ」
揚げずに茹でたカロリー控えめの肉団子のレシピです。戻した切干大根を加えた歯応えがあって、ひと味違う肉団子です。つけあわせに青梗菜や小松菜を肉団子の茹で汁で茹でて添えると色取りもよくなります。
View Articleフライパンで簡単調理！「タンドリーチキン」
オーブンで焼くのが一般的なタンドリーチキンですが、フライパンでも焼くことができます。漬け込んだ鶏肉は1週間程度もつので、時間のあるときに漬けておけばすぐに使えます。甘めに仕上げたいときはお好みでケチャップを加えても。
View Article豚肉で疲労回復ビタミンを補給「豚肉ネギソース」
疲労回復ビタミンともよばれるビタミンB1。炭水化物などの糖質をエネルギーに変える働きがあり、不足すると疲れの原因につながります。ビタミンB1が豊富な豚肉を酢の利いたネギソースでいただきます。ソースの酸味が食欲をそそり、食 … 続きを読む 豚肉で疲労回復ビタミンを補給「豚肉ネギソース」
View Articleスパイスが作りだす深い味わい「スパイシーチキン」
ジャマイカのジャークチキン風のスパイシーな鶏肉料理をご紹介します。スパイスを合わせて一晩漬けておき、あとは焼くだけの簡単な料理です。スパイスはすべて揃わなくてもあるものを使ってお試しください。付け合せの野菜はパプリカのほ … 続きを読む スパイスが作りだす深い味わい「スパイシーチキン」
View Article手軽なおもてなし料理「フライパンで作るローストビーフ」
クリスマス、新年のおもてなしに、フライパンで作るローストビーフは手軽でとても重宝。玉ネギに含まれるアリシンの働きによってビタミンB1の吸収が高まるので、肉は玉ネギと一緒に摂るのがおすすめです。クレソンを添えれば彩にも肉の … 続きを読む 手軽なおもてなし料理「フライパンで作るローストビーフ」
View Article紅茶の下ゆででさっぱり「豚バラと卵の煮物」
豚バラ肉を紅茶で下ゆでして、豚肉のくさみと余分な脂肪分を落としてから煮込みました。豚肉はビタミンB1が豊富で、ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える栄養素なので、不足すると体力や気力が低下すると言われています。まだまだ寒 … 続きを読む 紅茶の下ゆででさっぱり「豚バラと卵の煮物」
View Article煮込むだけで深い味わい「チキンのパプリカ煮込み」
鶏肉をパプリカパウダーとトマトで煮込んだ料理です。パプリカパウダーは野菜のパプリカを乾燥させて粉末にしたもので、独特の香りと苦みをもっています。材料を切って煮込むだけの簡単料理ですが、パプリカパウダーが鶏肉とトマトの旨味 … 続きを読む 煮込むだけで深い味わい「チキンのパプリカ煮込み」
View Articleショウガとシソが食欲をそそる「ショウガの餃子」
ショウガと青ジソのたっぷり入ったさっぱり味の餃子です。ネギやニンニクを使っていないので、食後の匂いも気にしないでお召し上がりいただけます。食べるときは下味がついているので何もつけなくても十分です。キャベツの代わりに白菜や … 続きを読む ショウガとシソが食欲をそそる「ショウガの餃子」
View Articleシンプルでおいしくヘルシー「ラムのソテー」
生後１年までの羊をラムといい、やわらかく癖も少なく食べやすい肉です。ビタミンB2、鉄分が豊富で、ミネラルのバランスもいい上にコレステロール値が低いヘルシーな食材です。マトンが苦手な方もラムなら食べやすいのでぜひお試しくだ … 続きを読む シンプルでおいしくヘルシー「ラムのソテー」
View Article酢とミョウガの相性が抜群「豚肉とミョウガのさっぱり炒め」
これからの季節が旬のミョウガ。薬味として脇役に回ることが多い食材ですが、そのシャキシャキとした食感と独特の香りは、もっと楽しみたいものです。この香りはアルファピネンという精油成分で、発汗や血液の循環、消化を促す作用があり … 続きを読む 酢とミョウガの相性が抜群「豚肉とミョウガのさっぱり炒め」
View Articleごはんがすすむ甘辛味「なべしぎ」
甘辛い味付けが食欲をそそります。酒やみりんを使うのが普通ですが、入れなくても十分おいしく仕上がります。調味料は最後に加えて、しみ込ませず、表面にからませることで少量でもしっかりとした味になります。お好みで輪切り唐辛子やす … 続きを読む ごはんがすすむ甘辛味「なべしぎ」
View Article作り置きできる「豚肉のマリネ」
夏の疲れが出てくるこの時期は、疲労回復ビタミンともいわれるビタミンB1が豊富な豚肉を摂りましょう。冷蔵庫で1週間ほど保存できるのでまとめて作っておくと重宝です。酢の代わりにレモン汁やワインビネガー、ゴマ油の代わりにオリー … 続きを読む 作り置きできる「豚肉のマリネ」
View Article常備菜にもおすすめ「牛肉とゴボウのしぐれ煮」
玉ネギの甘さとゴボウのコクが出た牛肉のしぐれ煮です。冷蔵庫で3～4日保つので常備菜としてもおすすめです。牛肉をあらかじめゆがくことで余分な肉の油を落とし、また、煮込む時間を短くして柔らかく仕上げることができます。
View Article酢の力でやわらかく「鶏肉のピリ辛照り焼き」
鶏肉を煮込むときに酢を加えることで、肉がやわらかく仕上がります。調味料と一緒に汁けがなくなるまで煮込めばできあがる、鶏肉の照り焼きです。鶏肉はモモ肉もムネ肉でもお好みの方で。
View Article乾燥の季節はビタミンAも「牛肉とブロッコリーの中華炒め」
肌の新陳代謝が低下していると、古い角質が肌に留まり続けて乾燥肌の原因になります。ビタミンEと同様に皮膚の健康に欠かせないビタミンAが豊富なブロッコリーと、肌の新陳代謝に働きかける亜鉛を含む牛肉を組み合わせました。
View Articleピリ辛がくせになる「よだれ鶏」
よだれが出るほどおいしいことからこの名前がついたという「よだれ鶏」。四川省の料理で中国語では「口水鶏」と書きます。蒸した鶏に薬味とたれをかけたシンプルな料理なので、たれと薬味が味の決め手になります。マイルドな味付けのレシ … 続きを読む ピリ辛がくせになる「よだれ鶏」
View Article甘辛ダレがとまらない「揚げ鶏トマトサラダ」
甘辛ダレとトマトの酸味でつい止まらなくなるボリュームたっぷりのサラダです。玉ネギは後味をさっぱりさせてくれるだけでなく、玉ネギに含まれるアリシンはビタミンB1の吸収を高めてくれるので、夏バテなどの疲労回復にも効果が期待で … 続きを読む 甘辛ダレがとまらない「揚げ鶏トマトサラダ」
View Articleショウガが香る「水餃子」
餃子は手作りすることで中に入れる具も自由自在。今回はショウガ風味の水餃子をご紹介します。具は自由にアレンジしてお楽しみください。挽き肉の量を減らして白菜やキャベツなどの野菜をたっぷり入れても。
View ArticleビタミンB1で疲労回復「豚肉のみそ漬け焼き」
豚肉は、ビタミンB1が豊富で疲労回復に良い食材です。豚肉のみそ漬けは一晩漬け込むと味がしっかり中までしみ込みますが、塩分の摂りすぎになることも。10分漬けるだけでも十分にみその風味を楽しめます。旬のスダチをしぼってどうぞ … 続きを読む ビタミンB1で疲労回復「豚肉のみそ漬け焼き」
View Articleしっとりやわらかい「鶏肉のマヨしょうゆソテー」
鶏肉をマヨネーズに漬け込むことで肉の臭みもとれさっぱりと仕上がります。カロリーが気になる人は皮を取って漬け込んでください。マヨネーズが肉の表面に膜を作るので、皮を取ってもパサつきにくく、しっとりとした仕上がりになります。
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