ふわふわジューシー「玉ネギたっぷりシュウマイ」
シュウマイは手がかかりそうで作ったことがないという方も多いかもしれませんが、案外簡単で、それでいてとてもおいしくできます。玉ネギがたっぷり入っていて甘くてジューシーです。お好みでエビを入れたり、飾りにカニカマを使うなど自 … 続きを読む ふわふわジューシー「玉ネギたっぷりシュウマイ」
View Article野菜も煮込んでやわらか「煮込みハンバーグ」
寒くなってくると鍋物や煮込み料理が恋しくなります。どちらも肉や魚介類のたんぱく質と野菜がたっぷり摂れて、栄養バランスの良いメニューです。寒い季節は生野菜より加熱した野菜をとり、体の冷えを防ぎましょう。材料をすべて煮込むだ … 続きを読む 野菜も煮込んでやわらか「煮込みハンバーグ」
View Article良質のたんぱく質で免疫機能を強化「食物繊維たっぷり肉豆腐」
9月はアレルゲンのひとつであるハウスダストが、夏に増殖したダニのフンや死がいなどによって増える時期です。アレルギーを起こしにくくするために、良質のたんぱく質を摂って免疫機能を整えましょう。食物繊維も腸内環境を整え、免疫機 … 続きを読む 良質のたんぱく質で免疫機能を強化「食物繊維たっぷり肉豆腐」
View Article良質なたんぱく質と旬の味「鶏肉とナスのカレー炒め」
鶏肉は良質なたんぱく質が豊富で低カロリーの食材です。これからの時期においしくなるナスと合わせたレシピです。ナスは秋になると皮は柔らかく、中は実がしまっておいしくなります。ナスに最初に油をしっかり絡ませることで、油の吸いす … 続きを読む 良質なたんぱく質と旬の味「鶏肉とナスのカレー炒め」
View Article蒸してやわらか「スペアリブの香味蒸し」
スペアリブを中華風のタレに漬け込んで、あとは蒸すだけ。蒸すことで余分な脂は落ちて、肉はやわらかく仕上がります。豆鼓（トウチ）はなければ豆鼓醤、八角（スターアニス）はパウダーでも代用できます。豆鼓と八角の両方を揃えるのが大 … 続きを読む 蒸してやわらか「スペアリブの香味蒸し」
View ArticleビタミンBで夏バテ防止「豚肉の黒酢しょうが焼き」
おなじみのしょうが焼きに黒酢を使ってさっぱり仕上げました。夏バテが気になるこの季節は、糖質をエネルギーに変えるのに欠かせないビタミンB群をしっかり摂りましょう。ビタミンB群は、うなぎや豚肉に豊富に含まれており、ニンニクや … 続きを読む ビタミンBで夏バテ防止「豚肉の黒酢しょうが焼き」
View Article缶詰トマトで手軽にリコピン「豚肉のトマトソース」
トマトは抗酸化成分のリコピンが豊富な野菜ですが、缶詰は生の物よりさらにリコピンが豊富です。これは生食用のトマトと加熱調理用のトマトによる違いで、缶詰には加熱調理用のトマトが使われているからです。価格も安定しているので、ス … 続きを読む 缶詰トマトで手軽にリコピン「豚肉のトマトソース」
View Articleたんぱく質がしっかり摂れる「鶏ムネ肉とアスパラガスのソテー」
脂肪分が少ない鶏ムネ肉はたんぱく質を摂るのにおすすめの食材です。マヨネーズで下味をつけることで、加熱で固くなりやすい鶏ムネ肉もマヨネーズの酸で柔らかく仕上がります。アスパラガスは成分の約90％が水分ではあるものの、野菜の … 続きを読む たんぱく質がしっかり摂れる「鶏ムネ肉とアスパラガスのソテー」
View Articleコショウとトウガラシの2つの辛み「ネギ塩チキン」
ニンニクを加えていない、さっぱり目のネギ塩をたっぷりと使いました。鶏肉と相性の良いネギの組み合わせはおいしくて箸が止まりません。コショウとトウガラシの2種類の辛さもクセになります。唐辛子粉は七味でも一味でもお好みのものを … 続きを読む コショウとトウガラシの2つの辛み「ネギ塩チキン」
View Articleくたくたキャベツがおいしい「鶏肉とキャベツのバター煮込み」
キャベツはビタミンC、Kが豊富。ビタミンCは風邪の予防や疲労回復、皮膚の健康にも大切な栄養素です。ビタミンKは骨に必要な栄養素です。また、胃酸の分泌抑制や胃粘膜の新陳代謝を促すビタミンU（キャベジン）も含まれています。
View Articleたんぱく質を効率よく摂取「ピリ辛ささみ餃子」
良質なたんぱく質が豊富で低エネルギーのささみ。エネルギーを抑えてしっかりたんぱく質を摂りたい時にはおすすめの食材です。淡白な味をいかして中に具を詰めるレシピです。具に味がついているので、食べるときはそのままかレモン汁をか … 続きを読む たんぱく質を効率よく摂取「ピリ辛ささみ餃子」
View Articleふんわりやわらかい「スパイス香る豚のみそ漬け」
みそには色々な作用がありますが、肉をみそに漬けると酵素の働きで肉がやわらかくなります。厚手の肉もみそ漬けにすることでやわらかく仕上がります。豚肉は夏バテの予防にもしっかり摂りたいビタミンB1が豊富です。豚肉は買って来た時 … 続きを読む ふんわりやわらかい「スパイス香る豚のみそ漬け」
View Articleレモンの酸味とトウガラシの辛み「ラープ風鶏そぼろ」
ラープはタイやラオスで肉や魚から作られるそぼろ料理です。香草やライム、トウガラシがアクセントで暑い日に食べたくなる味です。そのまま食べたり、ごはんや麺料理にのせてお召し上がりください。今回は鶏肉を使っていますが、豚ひき肉 … 続きを読む レモンの酸味とトウガラシの辛み「ラープ風鶏そぼろ」
View Article香味野菜でさっぱりと「山椒風味のカリカリチキン」
皮をカリカリに焼いた鶏肉の上に、夏の香味野菜をたっぷりのせた、ボリュームがあるのにさっぱりした一品です。粉山椒のピリッとした辛みもアクセントになります。粉山椒はうなぎのかば焼きだけでなく、肉料理にも合うのでぜひお試しくだ … 続きを読む 香味野菜でさっぱりと「山椒風味のカリカリチキン」
View Articleマスタードで旨味アップ「豚肉のマスタードソテー」
粒マスタードは粒状のマスタードにワインビネガーや調味料で味付けをしたもの。辛さだけではなく、酸味もあるので味のアクセントになります。つぶつぶの食感も特徴です。ただし、既に味がついていので、摂取する食塩量を控えたい方は、使 … 続きを読む マスタードで旨味アップ「豚肉のマスタードソテー」
View Article雑穀でボリュームアップ「雑穀入りハンバーグ」
雑穀入りのカロリー控えめのハンバーグです。雑穀を加えることで挽き肉の分量を減らしてもボリューム感のあるハンバーグになります。雑穀は数種類がブレンドされたものを使うと便利で、また、さまざまな雑穀の触感を楽しむことができます … 続きを読む 雑穀でボリュームアップ「雑穀入りハンバーグ」
View Article干しておいしく栄養アップ「鶏大根のゆず風味」
冬野菜の代表の大根。しかし、1本買ってしまうと使い切れず、冷蔵庫や台所の片隅でしなびてしまっていることもあるのでは? 大根は天日干しすることで味が凝縮し、甘みも出てきて、さらに火も通りやすくなります。栄養面ではカルシウム … 続きを読む 干しておいしく栄養アップ「鶏大根のゆず風味」
View Article練りゴマ入りの濃厚なたれ「ピリ辛ゆでワンタン」
ワンタンは、それ自体はシンプルな味付けなので、スープやたれの味でいろいろな楽しみ方ができます。今回は豆板醤と練りゴマを合わせたピリ辛ダレをご紹介します。ワンタンは冷凍もできます。生の状態で皿やバッド広げて冷凍し、凍ったら … 続きを読む 練りゴマ入りの濃厚なたれ「ピリ辛ゆでワンタン」
View Articleカロテンで免疫力を高める「チキンのカラフルソテー」
ピーマンとパプリカを使ったカラフルなチキンソテーです。パプリカの甘酸っぱさが鶏肉とよく合います。ピーマンとパプリカはビタミンCに加え、カロテンも豊富。カロテンは油と一緒に摂ると吸収率が高まります。カロテンには免疫力を高め … 続きを読む カロテンで免疫力を高める「チキンのカラフルソテー」
View Article白ワインでふっくらおいしく「鶏肉の白ワイン煮」
鶏肉をワインでやわらかく蒸した鶏肉の白ワイン煮。野菜に先にしっかり火を通しておくと野菜も鶏肉もやわらかく仕上がります。ほくほくのジャガイモとふっくらした鶏肉のおいしさをお楽しみください。
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